在日常生活中，我們經(jīng)常會接觸到“廚余垃圾”這個(gè)詞，那么，廚余垃圾到底包括哪些垃圾呢?是不是只有在廚房里產(chǎn)生的垃圾才叫“廚余垃圾”呢?實(shí)際上，廚余垃圾指的是居民在日常生活、食品加工、飲食服務(wù)和單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾。主要包括菜葉、果皮、蛋殼、茶葉渣、腐肉、骨頭等，這些垃圾主要來源于家庭廚房，以及食堂、餐廳、菜市場等其他食品加工單位。

　　廚余垃圾在生活垃圾中占有很大比重，大量的廚余垃圾極易滋生蚊蠅和病菌，傳播疾病。此外，由于富含大量的水分、鹽和油脂，廚余垃圾極容易腐，產(chǎn)生難聞的味道，給居民的日常生活帶來不良影響，同時(shí)富含水分的廚余垃圾也為后續(xù)的焚燒處理帶來困難，如果強(qiáng)行將腐壞的廚余垃圾進(jìn)行焚燒，一方面會降低整體垃圾處理的效率，另一方面腐壞的廚余垃圾還會腐蝕金屬設(shè)備，影響垃圾焚燒廠相關(guān)設(shè)備的正常運(yùn)行，同時(shí)，焚燒廚余垃圾產(chǎn)生的二噁英等氣體會污染大氣環(huán)境。

　　對于日常的廚余垃圾，我們首先要做到分類處理，將廚余垃圾與其他類型的垃圾分開放置，在丟垃圾的過程中定點(diǎn)分類丟棄，從而為廚余垃圾的后續(xù)處理帶來便利。此外，我們還可以在家中盡量二次利用廚余垃圾，比如將蔬菜果皮等做成環(huán)保酵素，動(dòng)物內(nèi)臟、油脂等做成堆肥，用來種植花草等，而餐廳、飯店等地方還可以通過購置專門的餐廚垃圾破碎機(jī)等方式來降低廚余垃圾的存儲量，并提高其利用效率。