大型農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)批市場、大型商超是垃圾產(chǎn)生的大戶，在日常分批過程中會產(chǎn)生大量的果蔬垃圾，日產(chǎn)生量大約在100噸，因其具有易腐爛、發(fā)臭的特質(zhì)，所以在處理的過程中不能采用填埋、焚燒等傳統(tǒng)方式，以免污染周邊環(huán)境。對于產(chǎn)生量較大的果蔬垃圾一般采用集中式處理的方式，將其統(tǒng)一收集、統(tǒng)一運送到果蔬垃圾處理站進行集中處理。

果蔬垃圾集中式處理的核心工藝是微生物高溫好氧發(fā)酵技術，果蔬垃圾通過這種微生物降解技術處理，最終可轉化為有機原料。整個處理過程是在相對密閉的環(huán)境中，采用二次負壓的方式，不會對環(huán)境造成二次污染，且每天可以處理20噸以上的果蔬垃圾，減少果蔬垃圾的堆積，實現(xiàn)了“無害化、減量化、資源化"的目標。

果蔬垃圾集中式處理工藝流程：

1.由專門的果蔬垃圾收運車將大型農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)批市場等的果蔬垃圾統(tǒng)一收運到城市的果蔬垃圾處理站，通過地磅稱重系統(tǒng)進行稱重處理；

2.對稱重后的果蔬垃圾進行卸料、破碎、脫水處理，其中分選出的無機質(zhì)物料會直接外運處理，有機質(zhì)物料會在發(fā)酵艙進行微生物高溫好氧發(fā)酵處理；

3.有機物料通過48小時的發(fā)酵，達到出料條件后，會自動進行出料。

綜上所述，果蔬垃圾集中式處理可以解決大量果蔬垃圾堆積問題，減少環(huán)境污染，實現(xiàn)果蔬垃圾資源化利用。采用這種無害化、減量化、資源化的處理方案既是當下所需，又符合目前的政策導向。